Gastronomija riba i ostalo

[gegula]

gastronomska nula ili ne valja za jesti isto mu dodje.......to je tvoje misljenje i ako je isto najlon izdrzljiviji od pletenice na stucijim zubima kao i sto klen je los za jesti tek onda me nisi ubedio....i za kraj postoje milioni snimaka na kojima se vidi da zemlja nije okrugla vec elipsastog oblika...

 

[sasats]

gegula , pa ti si covece nepopravljiv 
sutra pocinjem da ti vezujem muve za nejestive klenove

 

[simpson_H]

E bre gegula koji put treba da ti ponovim da to nije moje misljenje covece. Vec iskljucivo cinjenica na globalnom nivou, kapiras. Ne postoji u ozbiljnim i priznatim kuvarima recept za spremanje klena, ne postoji specijalitet od klenovine, pa kojekakva govna jedu na ovom holandskom 24Kitchen ali opet nema klena

I kao sto ovo nije moje misljenje vec cinjenica, isto ti je i za najlon vs pletenica, cinjenica utvrdjena i dokazana nebrojeno puta. Malopre ti naglasih da ne shvatas ovo licno covece, nemam ja nikakve veze sa tim niti ovo o klenu i najlonu odrazava moje misljenje bre. Valjda si toliko pismen da skapiras.

 

[Djole Nis]

Sta se sve jhios gleda pored ove tabele a da moze da bude vazno

Pastrmka potočara = 84 kcal
Pastrmka kalifornijska = 196 kcal
Štuka = 87 kcal
Šaran = 129 kcal
Som = 175 kcal
Mrena = 85 kcal
Krkuša = 75 kcal
Klen = 80 kcal
Jegulja = 238 kcal
Grgeč = 78 kcal
Deverika = 107 kcal
Jesetra = 110 kcal
Tuna sveža = 225 kcal
Tuna konzervirana = 258 kcal
Sardina u ulju = 330 kcal
Skuša = 175 kcal
Losos = 210 kcal
Bakalar svež = 82 kcal
Bakalar sušeni = 343 kcal
Zubatac = 79 kcal
List = 84 kcal
Oslić = 72 kcal
Iverak = 80 kcal
Morski pas = 82 kcal
Moruna = 98 kcal
Cipal = 98 kcal
Inćuni u konzervi = 173 kcal
Haringa = 235 kcal
Dimljena haringa = 210 kcal
Rakovi = 73 kcal
Lignje = 82 kcal
Ostrige = 50 kcal
Dagnje = 67 kcal
Škampi = 90 kcal
Jastog = 87 kcal
Sipa = 74 kcal
Kavijar = 263 kcal

 

[gegula]

djole jel ova tabela na globalnom nivou ili si je ti izmislio   i odakle ti klen medju svim ovim ribama....

 

[simpson_H]

Ta tabela ne oznacava nista sem energetsku vrednost pojedinih vrsta riba. I to je iz nekog domaceg kuvara, znaci ne globalno nego lokalno   Vec smo odavno utvrdili da je klen jestiva vrsta kod nas.

 

[maxfly]

. , znaci ne globalno nego lokalno   Vec smo odavno utvrdili da je klen jestiva vrsta kod nas.

Od kada su losos,zubatac,haringa itd.. lokalne ribe?

 

[MMartic]

  Hvala Goci legendo,jos mnogo decenija ,teze,jer danas  popunih 40-tu
...

Jbt pa što te pobogu zovu deda??? Celih 10 si mlađi od mene Nego nek si živ i zdrav

 

[MAFKE]

Hvala Milance,deda mu dodje kao ''iskusan covek'',pa momci od miloste mi ''tepaju'' i ostah deda  :-\

 

[Djole Nis]

Ta tabela ne oznacava nista sem energetsku vrednost pojedinih vrsta riba. I to je iz nekog domaceg kuvara, znaci ne globalno nego lokalno   Vec smo odavno utvrdili da je klen jestiva vrsta kod nas.

Ovaj neki strani

Calorie, Fat, and Protein Content of Fish and Seafoods

(Portion size is 3.5 ounces (100 grams) uncooked.)

Fish or Seafood Calories % Fat % Protein

Bass (Small & Largemouth) 104 2.6 18.8
Blackfish (see Tautog)
Bluefish 117 3.3 20.5
Buffalofish 113 4.2 17.5
Bullhead 84 1.6 16.3
Burbot (lawyer) 82 0.9 17.4
Butterfish 169 10.2 18.1
Carp 115 4.2 18.0
Catfish (freshwater) 103 3.1 17.6
Caviar (Sturgeon)  (see note at end) 262 26.9 15.0
Chinook Salmon (see Salmon)
Chub 145 8.8 15.3
Cisco (see Lake Herring)
Clam (meat only) (see note at end) 82 1.9 14.0
Cod 78 0.3 17.6
Coho Salmon (see Salmon)
Crab (cooked, steamed) 93 1.9 17.3
Crappie 79 0.8 16.8
Crayfish (freshwater) 72 0.5 14.6
Croaker 96 2.2 17.8
Cusk 75 0.2 17.2
Dogfish, spiny (Grayfish) 156 9.0 17.6
Drum, Freshwater (Sheepshead) 121 5.2 17.3
Eel, American 233 18.3 15.9
Fish Sticks (frozen) (see note at end) 176 8.9 16.6
Flounder 79 0.8 16.7
Frog (legs) 73 0.3 16.4
Grouper 87 0.5 19.3
Haddock 79 0.1 18.3
Hake 74 0.4 16.5
Halibut 100 1.2 20.9
Herring (Bismark) (pickled) 223 15.1 20.4
Lake Herring (Cisco) 96 2.3 17.7
Lake Trout 168 10.0 18.3
Lake Trout (Siscoette)
      Under 6.5 pounds            241 19.9 14.3
        Over 6.5 pounds 524 54.4 7.9
Lawyer (see Burbot)
Lingcod 84 0.8 17.9
Lobster (whole) 91 1.9 16.9
Mullet, Striped 146 6.9 19.6
Muskellunge (Musky) 109 2.5 20.2
Mussels (meat only) (see note at end) 95 2.2 14.4
Northern Pike (see Pike)
Octopus 73 0.8 15.3
Oyster (meat only) (see note at end) 66 1.8 8.4
Perch
        Ocean 88 1.2 18.0
          Yellow (Lake Perch) 91 0.9 19.5
Pike
          Northern 88 1.1 18.3
          Walleye 93 1.2 19.3
Pollack 95 0.9 20.4
Pompano 166 9.5 18.8
Porgy and Scup 112 3.4 19.0
Red, Gray Snappers 93 0.9 19.8
Redfish (see Perch, Ocean)
Redhorse, Silver 98 2.3 18.0
Rockfish (Black, Canary, Rasphead,
          Yellowtail, and Bocaccio 97 1.8 18.9
Roe
          Carp, Cod, Haddock, Herring,
          Pike & Shad 130 2.3 24.4
            Salmon, Sturgeon & Turbot 207 10.4 25.2
Sablefish 190 14.9 13.0
Salmon
          Atlantic 217 13.4 22.5
            Chinook (King) 222 15.6 19.1
            Coho (Silver) 136 5.7 21.5
            Pink 119 3.7 20.0
            Sockeye (Red) 143 6.9 20.3
Sardine (see note at end) 203 11.1 24.0
Sauger 84 0.8 17.9
Scallop (Bay and Sea) 81 0.2 15.3
Scup (see Porgy)
Seabass (White) 96 0.5 21.4
Sheepshead (see Drum)
Shrimp 91 0.8 18.1
Siscoette (see Lake Trout)
Skate 98 0.7 21.5
Smelt 98 2.1 18.6
Snail 90 1.4 16.1
Sole 79 0.8 16.7
Spanish Mackerel 177 10.4 19.5
Squid 84 0.9 16.4
Sturgeon (see also Caviar) 94 1.9 18.1
Sucker 104 1.8 20.6
Swordfish 174 6.0 28.0
Tartar sauce (see note at end) 531 57.8 1.4
Tautog (Blackfish) 89 1.1 18.6
Tilefish 79 0.5 17.5
Tomcod 77 0.4 17.2
Trout
        Brook 101 2.1 19.2
        Rainbow (Steelhead) 195 11.4 21.5
Tuna (raw) 145 4.1 25.2
        Canned in oil (including liquids) 288 20.5 24.2
        Canned in water (including liquids) 127 0.8 28.0
Turtle 89 0.5 19.8
Walleye (see Pike)
Weakfish 121 5.6 16.5
Whitefish, Lake (freshwater) 155 8.2 18.9
Whiting 105 3.0 18.3

 

[simpson_H]

Dobro u pravu ste klen je izuzetno ukusan i jestiv a predstavlja specijalitet na svim svetskim trpezama

Ali hajde upade mi u oci ovo oko kolicine kalorija skoro dupla razlika u podacima iz onog prvog i ovog drugog Djole?

 

[strelac]

Ovde nastavite slobodno priču o ukusima http://www.musicarenje.org/forum/index.php?topic=4677.new#new

 

[Djole Nis]

Dobro u pravu ste klen je izuzetno ukusan i jestiv a predstavlja specijalitet na svim svetskim trpezama

Ali hajde upade mi u oci ovo oko kolicine kalorija skoro dupla razlika u podacima iz onog prvog i ovog drugog Djole?

ma ko ce ga znati... to iz prve ruke mi palo nesto da vidim i uporedim te neke vrednosti.

Ukus je drugo, to zavisi od majstora.

Katkada zavisi i od mogucnosti i afiniteta. Kako  ti ismudja imas ispred nosa, tako neko ima klena. I oboje ste srecni zbog toga. Neko vise neko manje.  Jedino je ok staro pravilo o ukusima ne treba i ne vredi raspravljati. A to da li je zbog cene da sto je skuplje to je i bolje da ne nabrajam koja go... judi jedu i za koju lovu...

 

[sasats]

Katkada zavisi i od mogucnosti i afiniteta. Kako  ti ismudja imas ispred nosa, tako neko ima klena. I oboje ste srecni zbog toga. Neko vise neko manje.  Jedino je ok staro pravilo o ukusima ne treba i ne vredi raspravljati. A to da li je zbog cene da sto je skuplje to je i bolje da ne nabrajam koja go... judi jedu i za koju lovu...

bravo djole 
ljudi jedu kerove , zive ribe , zive skoljke muda od krokodila... i sve je to priznato kao sto neko rece kao specijalitet na globalnom nivou ...a nas domaci klen ne valja ? pazi da nije 

 

[simpson_H]

ma ko ce ga znati... to iz prve ruke mi palo nesto da vidim i uporedim te neke vrednosti.

Ukus je drugo, to zavisi od majstora.

Katkada zavisi i od mogucnosti i afiniteta. Kako  ti ismudja imas ispred nosa, tako neko ima klena. I oboje ste srecni zbog toga. Neko vise neko manje.  Jedino je ok staro pravilo o ukusima ne treba i ne vredi raspravljati. A to da li je zbog cene da sto je skuplje to je i bolje da ne nabrajam koja go... judi jedu i za koju lovu...

Djole ovo sto si rekao nema veze sa zivotom. Uopste nisam pominjao smudja niti ga poredio sa drugom ribom. I definitivno sa ishranom nema veze ko sta ima ispred kuce. Sta da radi onaj ko nema ni klena ni smudja vec neku baru sa bodorkamai suncanicama, treba da kaze "bodorke i suncanice su do jaja ukusne" i da se slozimo sa tim?
Ako ces bas moje misljenje o ishrani ribom, sve recne ribe su sviranje qrcu u poredjenju sa najgorim morskim. Jedino deverika moze da parira nekim morskim ribama po omega 3 masnim kiselinama a to ne mogu ni smudj ni som ni saran. Eventualno je moguce kod nekih vestacki gajenih vrsta ali ne kod nas jer sav skart ribe dolazi ovde. Samo kad pomislim na cuvene vijetnamske pangasiuse ili po naski "filete soma" koji se prodaju kod nas po ribarnicama, dodje mi da povracam. A pogotovo kad kazemo "sveza recna riba" a nase reke prepune fenola, teskih metala i kojekakvih uzasa.

I da se razumemo, nemam ja nista protiv ljudi koji jedu klena i koji smatraju da je super ukusan, uostalom ukusi su razliciti.  Ali imam protiv uproscavanja price i generalizovanja da je klen kulinarski delikates jer on to nije niti ce ikada biti. I to samo zato sto je meni ili tebi ili Mafketu ukusan.  To je smesno i neozbiljno i pravimo kroz celu svoju istoriju takve greske, generalizujemo stvari i krivimo istinu praveci budale od sebe. Tako smo za svako crveno gorivo u kanti pricali "original Shell", tako su nam stapovi i dalje 8'6"= 8,6' , ili ce nam komplet alata sa cegrtaljkom uvek biti Gedore.